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<title>Chankonabe</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Chankonabe</span></h1>

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<p><b>Chankonabe</b> (<a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">japanisch</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">ちゃんこ鍋</span>) ist ein <a href="Eintopf" title="Eintopf">Eintopf</a> (<i><a href="Nabemono" title="Nabemono">Nabemono</a></i>, <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">鍋物</span>) aus der <a href="Japanische_K%C3%BCche" title="Japanische Küche">japanischen Küche</a>. Bekannt ist es vor allem als bevorzugtes Gericht von <a href="Sum%C5%8D" title="Sumō">Sumō</a>-Ringern.

</p><p>Bei Chankonabe handelt es sich um einen herzhaften Nabemono mit <a href="Gefl%C3%BCgel" title="Geflügel">Geflügel</a>, <a href="Meeresfr%C3%BCchte" title="Meeresfrüchte">Meeresfrüchten</a>, Gemüse (<a href="Daikon" class="mw-redirect" title="Daikon">Daikon</a>, <a href="Chinakohl" title="Chinakohl">Chinakohl</a>, <a href="Knoblauch-Schnittlauch" title="Knoblauch-Schnittlauch">Nira</a> u. a.) Pilze (<a href="Enoki" class="mw-redirect" title="Enoki">Enoki</a>, <a href="Shiitake" title="Shiitake">Shiitake</a> u. a.), der in einer <a href="Br%C3%BChe" title="Brühe">Brühe</a> eingekocht wird. Häufig werden zusätzlich protein- und kohlenhydratreiche Zutaten wie <a href="Kartoffel" title="Kartoffel">Kartoffeln</a>, <a href="Reis" title="Reis">Reis</a>, <a href="Nudel_(Lebensmittel)" title="Nudel (Lebensmittel)">Nudeln</a> oder <a href="Tofu" title="Tofu">Tofu</a> (<a href="Yuba" title="Yuba">Yuba</a>) verwendet. Dies erzeugt einen Eintopf mit hohem Energiegehalt, der dazu beiträgt, den beim Sumō gewünschten Gewichtszuwachs zu fördern. Chankonabe wird unter Sumō-Ringern nahezu täglich verzehrt, wobei ein etablierter Ringer wie <a href="Konishiki_Yasokichi" title="Konishiki Yasokichi">Konishiki Yasokichi</a> pro Mittagessen „10 große Teller“ davon leerte. In einem Sumō-Stall ist es üblich, dass die besten Ringer den Chankonabe zuerst essen dürfen, und sich die Novizen mit den Überresten begnügen müssen: Dies erzeugt ein zusätzliches Motivationsmoment. Gelegentlich gründen erfolgreiche Sumō-Ringer nach ihrer Karriere eigene Chankonabe-Restaurants.

</p><p>Bei einem Chankonabe wird traditionell nur Geflügelfleisch benutzt (d. h. von zweibeinigen Tieren), aber nie Fleisch von vierbeinigen Tieren. Der Grund liegt darin, dass ein Sumō-Ringer immer auf zwei Beinen stehen muss, da er auf allen vieren <a href="Sum%C5%8D#Regeln_und_Ablauf" title="Sumō">verloren</a> hat.

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Chankonabe?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Chankonabe</a></span></b> – Sammlung von Bildern</div>

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</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20150420091032/http://www.gotokyo.org/de/tourists/topics_event/topics/150115/topics.html"><i>Chanko-Nabe – Traditionelles Eintopfgericht der Sumo-Ringer.</i></a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 20. April 2015 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) In: gotokyo.org</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://slate.com/culture/2004/11/sumo-wrestlers-fatten-up-on-chankonabe.html"><i>From Soup to Guts: Sumo wrestlers fatten up on chankonabe.</i></a>, In: slate.com (englisch)</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/08/07/430011359/sumo-breakfast-of-champions-bowls-and-bowls-of-clay-pot-stew?t=1643969117080"><i>Sumo Breakfast Of Champions: Bowls And Bowls Of Clay Pot Stew.</i></a>, In: npr.org (englisch)</li></ul></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2023-12-18" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Chankonabe&oldid=240293907">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

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